طريقة طبخ البازلاء الكويتية والتي تعتبر من أشهر الأطعمة الموجودة في دولة الكويت. وأنواعها كثيرة، وتختلف طرق طبخها وتقديمها. كما يتم تقديمها مع العديد من أنواع الأطعمة المعروفة، مثل الكبسة. ويقدم الموقع أهم المعلومات عن البازلاء الكويتية وقيمتها الغذائية. فضلا عن أهم الفوائد التي يقدمها، طريقة طبخ الفاقا بالكبسة، وغيرها الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع.
جدول المحتويات
نبات الفول السوداني
المعجنات المنتفخة هي نوع من الفطريات البرية الصالحة للأكل والتي تنمو على شكل درنات مثل نباتات البطاطس. تنمو المعجنات النفخة في فصلي الربيع والشتاء. كما أنه يكثر في المواسم التي يهطل فيها المطر. ونجد هذا الفطر في دولة الكويت في الأسواق في الفترة من منتصف شهر أكتوبر. وحتى بداية شهر ديسمبر، يظهر مرة أخرى في نهاية شهر يناير، ويستمر حتى نهاية شهر فبراير، وقد يستمر وجوده بجميع أنواعه حتى شهر مارس.
القيمة الغذائية للبازلاء
يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية الهامة التي توفر الفوائد الصحية للجسم، مثل:
- البروتينات بنسبة 20%.
- دهون 3%.
- 10% ألياف.
- السكريات بنسبة 13%.
- ماء.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- حديد.
- المنغنيز.
- نحاس.
- الزنك.
- فيتامينات ب.
وتعتبر هذه العناصر الغذائية من أهم الأسباب التي تجعل من البازلاء مصدراً للعديد من الفوائد الصحية، كالوقاية من الأمراض المزمنة، والحفاظ على صحة العين، وتنشيط الدورة الدموية، والوقاية من هشاشة العظام، وتكسر الأظافر، وتشقق الشفاه، وغيرها.
طريقة طبخ الفقا
هناك العديد من الطرق التي يمكن بها طبخ الفقاع في الدول العربية، ومن بينها دولة الكويت، ومن أشهر الطرق التي يمكن بها طبخ الفقاع ما يلي:
- يمكن تناول الفقاعة مسلوقة بوضعها في الماء مثل اللحم أو إضافة البهارات المفضلة لها أو تناولها مسلوقة أو شرب شوربتها.
- يمكن تناول الفقع مشوياً من خلال وضعه على النار حتى تخرج جميع السوائل منه، ثم وضع الملح عليه وتناوله مع الخبز.
- يمكن وضع الفقع على النار مع البصل، ويمكن إضافة الطماطم والبهارات إليه وتناوله.
- يمكن طهي الفقع مع أرز الكبسة ويقدم مع اللحم.
- يمكن تحضير الفقعة بكبد الطيور وتناولها كطبق جانبي.
طريقة تحضير الفقعة مع الكبسة
تعتبر الفقعة مع الكبسة من أشهر الأطباق التي تقدم في دول الخليج العربي. يمكن تحضير الفقعة مع الكبسة وفق الخطوات التالية:
- يوضع اللحم على نار هادئة، ويترك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين بعد إضافة الماء والبهارات إليه حسب الرغبة.
- بعد مرور تلك المدة نضع الفقع مع اللحم، ونتركه حتى يغلي لمدة نصف ساعة فقط على نار عالية.
- توضع الطماطم والبصل والثوم والبهارات في المطحنة الكهربائية ليتم خلطها وطحنها.
- في وعاء نظيف، ضعي القليل من الزيت على نار خفيفة. ثم نضيف الطماطم المفرومة والبصل والثوم. ثم نضيف الأرز وبعض الماء، ونتركه حتى ينضج الأرز، وأخيراً نضع عليه الزعفران ونحرك.
- يقدم الأرز مع قطع اللحم والفلافل بعد تقطيعها.
وفي الختام تم التعرف على طريقة طبخ البازلاء الكويتية، والتعرف على أهم المعلومات عن نبات البازلاء وقيمته الغذائية العالية، وكذلك أهم المعلومات عن طريقة طبخ البازلاء مع الكبسة بالتفصيل.