إذا كان الطعام مالحاً فماذا أضع فيه؟ حل مشكلة الملح الزائد في الطعام أثناء عملية الطهي، يمكن أن يشكل هذا الأمر مصدر إحراج وضيق، خاصة إذا كانت تستعد لتقديم وجبة للضيوف أو تحضير طعام خاص للغداء مع ضيق الوقت المتاح لها. ومن خلال موقع موسوعة الزهراء ستتعرفين على مجموعة من الطرق للتخلص من الملوحة الزائدة في الطعام.
جدول المحتويات
إذا كان الطعام مالحاً فماذا أضع فيه؟
هناك عدة طرق بسيطة يمكن استخدامها لتقليل نسبة الملح في الأطعمة:
- استخدمي مكعبات البطاطس لامتصاص الملح الزائد في الأطعمة المالحة، وذلك من خلال وضع مكعبات البطاطس في الطعام المالح لبعض الوقت ثم إزالتها قبل التقديم.
- للسكر دور فعال في تقليل نسبة الملح في الطعام، وذلك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من السكر أثناء عملية الطهي.
- تحتوي مكعبات الجزر على نسبة من السكر، مما يجعلها مفيدة لامتصاص الملح الزائد في الأطعمة المالحة.
- تعتبر إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي عنصراً فعالاً لتقليل الملح الزائد في الأطعمة.
- ويمكن إضافة الخل والزيت لتقليل محتوى الملح في الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ.
حل مشكلة الملح الزائد في الطعام
ويمكن إيجاد الطرق التالية والتي يمكن استخدامها لحل مشكلة الملح الزائد في الطعام:
- زيادة كمية المكونات الأخرى في الوصفة سوف يقلل من محتوى الملح النسبي في الطعام.
- أضف المزيد من السوائل إلى الوصفة.
- استخدم المكملات الغذائية المنكهة مثل عصير الليمون أو خل التفاح أو الأعشاب الطازجة.
- أضف مكونات أخرى لتعديل النكهة وإخفاء الملح الزائد.
كيف أتخلص من الأرز المملح؟
إذا زادت نسبة الملح في الأرز يمكن استخدام بعض الحيل للتخلص من الملوحة، ومنها:
- نخلط ملعقة صغيرة من السكر مع نصف كوب من الماء، ثم نضيف الخليط إلى الأرز.
- وضع كمية قليلة من الأرز الجاف داخل قطعة قماش نظيفة، ثم مزجها مع الأرز المملح. ستساعد هذه الطريقة على موازنة النكهة وإزالة الملح.
- خففي كمية الماء المملح في الأرز، وذلك بإزالة كوب منه واستبداله بكمية مساوية من الماء العادي.
كيف أقلل الملح من الدجاج؟
ويمكن تقليل الملح الموجود في الدجاج باتباع الخطوات التالية:
- شطف بالماء البارد.
- استخدمي الليمون.
- استخدم الأعشاب والتوابل.
- استخدمي مرق قليل الملح.
- ننقع الدجاج في الماء لمدة قصيرة.
هل تمتص البطاطس الملح؟
نعم؛ يمكن للبطاطس أن تمتص الملح إذا تم استخدامها بشكل صحيح. تحتوي على نسبة عالية من النشويات ولها القدرة على امتصاص السوائل بما فيها الملح. يمكن استخدام البطاطس بالطرق التالية:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح وأضيفيها إلى وجبة لذيذة.
- إذا تم تحضير الوجبة المملحة مسبقاً، فيمكن إعادة تسخينها مع بعض قطع البطاطس.
- يمكن طهي البطاطس المقطعة في ماء غير مملح؛ ثم إضافته إلى وجبة مالحة.
أضرار زيادة الملح في الطعام
إن تناول كميات كبيرة من الملح في الطعام له العديد من الآثار الضارة على الصحة، بما في ذلك:
- يمكن أن تؤدي زيادة كمية الملح في الجسم إلى زيادة حجم الدم وزيادة الضغط على جدران الأوعية الدموية.
- أمراض القلب والأوعية الدموية مثل مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية.
- يضر بوظائف الكلى ويزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.
- يسبب الملح احتباس السوائل في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ويزيد من احتمالية تورم القدمين واليدين.
- يؤدي الملح إلى فقدان الكالسيوم في البول، مما قد يؤدي إلى ضعف العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور.
- استهلاك كميات زائدة من الملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة.
- تناول الملح الزائد يمكن أن يؤثر على الصحة العقلية ويزيد من خطر الاكتئاب والقلق.
ختاماً؛ تم التعرف عليها إذا كان الطعام مالحاً فماذا أضع فيه؟ حل مشكلة الملح الزائد في الطعامبالإضافة إلى عرض بعض الحلول لعلاج ملوحة الطعام.