طريقة الأرز البخاري السعودي الأصلي خطوة بخطوة وهي إحدى وصفات الأرز البسمتي ذات الطعم اللذيذ واللذيذ والمشهورة جداً في المملكة العربية السعودية، حيث يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة سواء مع اللحم أو الدجاج، ولكل نوع طعمه الخاص الذي يختلف عن النوع الآخر .ومن خلال الموقع الالكتروني موسوعة الزهراء وسيتم عرض أجمل طرق ووصفات الأرز البخاري.
جدول المحتويات
طريقة الأرز البخاري السعودي الأصلي خطوة بخطوة
يعتبر الأرز البخاري من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وهو من أفضل الوجبات التي يحبها الكثيرون، والتي يسهل تحضيرها في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات المحددة، وهذا ما سيتم التعرف عليه في السطور التالية:[1]
طريقة الأرز البخاري باللحم
يعتبر الأرز البخاري مع اللحم من أشهر الوصفات في المطبخ السعودي، وله طعمه الخاص. كما أنه سهل التحضير، ومكوناته بسيطة وسهلة. ومن خلال ما يلي سيتم عرض طريقة عمل الأرز البخاري باللحم بالخطوات:
المكونات
يتكون الأرز البخاري من مجموعة متنوعة من المكونات التي يجب توافرها للحصول على أفضل أنواع الأرز البخاري، وهي كالتالي:
- 4 أكواب أرز بسمتي منقوع.
- قطع من اللحم المغسولة جيداً.
- حبتان من البصل.
- 3 أعواد فلفل حار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- علبة من الحمص، المصفى والمصفى.
- جزرة مقشرة ومقطعة إلى أصابع.
- بهارات مطحونة (كمون، كراوية، يانسون نجمي، فلفل أسود، كركم).
- زبيب منقوع في ماء الورد.
- زر منقوع في الماء.
- زيت.
- الماء الساخن.
- اللوز المحمص للتزيين.
طريقة التحضير
يمكن تحضير الأرز البخاري في الأعياد والمناسبات المختلفة بطعم لذيذ ومميز، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نضع البصل في الزيت ونقليه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم إلى البصل، وقلبي لمدة خمس دقائق.
- تضاف البهارات إلى الخليط، ويقلب جيداً، ثم يترك لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المعجون وحركيه جيداً ثم قطعي الطماطم وحركيه جيداً.
- أضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
- ضعي القدر المغطى على نار متوسطة بعد التأكد من نضج اللحم.
- أضيفي الجزر والحمص والفلفل، واتركيها على النار حتى تتأكد من نضجها.
- ضعي اللحم في صينية بعد رفعه عن النار، وضعي الصينية تحت الشواية حتى ينضج.
- أضيفي الملح حسب الذوق، ثم أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته.
- نترك الأرز حتى يغلي ثم نغطي القدر بورق الألمنيوم ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- اقلي الزرشك والزبيب في قليل من الزيت.
- يقدم الأرز مع اللحم، ويزين الجزء العلوي بالزرشك والزبيب واللوز المحمص.
طريقة الأرز البخاري بالدجاج
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأرز المطهو على البخار مع الدجاج، والذي يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع مجموعة خطوات محددة، وهذا ما سيتم عرضه في السطور التالية:
المكونات
لإعداد الأرز البخاري بالدجاج في المنزل، لا بد من توافر مجموعة معينة من المكونات، وهي كما يلي:
- زيت.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
- حبتان من الجزر مقطعة إلى شرائح طويلة.
- نصف كوب من الصنوبر والزبيب.
- نصف ملعقة من (البصل المفروم – الثوم المفروم).
- ملعقة من بذور الكمون.
- عودان قرفة خشبيان.
- 7 حبات هيل.
- 7 فصوص.
- 3 أوراق الغار
- ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (قرفة، كركم، كمون، كزبرة، كاري)
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- مكعبات طماطم مقطعة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
للحصول على الأرز البخاري بالدجاج الذي له طعمه الخاص، يجب اتباع الخطوات التالية:
- ضعي شرائح البصل في الزيت على النار حتى يتغير لونها. ثم يتم رفعه عن النار.
- ضعي شرائح الجزر في الزيت على النار حتى تتحمر، ثم أخرجيها.
- ضعي الصنوبر والزبيب على النار لبضع ثواني؛ ثم يتم رفعه عن النار.
- ضعي جميع المكونات المقلية على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الموجود فيها.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في القدر وأضيفي كلاً من (البصل المفروم – الثوم المفروم – بذور الكمون – أعواد القرفة الخشبية – ورق الغار).
- تُقلب المكونات معًا جيدًا، حتى تظهر رائحة البهارات.
- نضع قطع الدجاج عليه، ونقلبها جيداً.
- أضيفي جميع البهارات المطحونة (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم، الكمون).
- ضعي القليل من صلصة الطماطم مع مكعبات الطماطم المفرومة.
- نضع غطاء على الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً.
- نرتب الدجاج في صينية الفرن، ثم ندهن سطحه بخليط من (الصلصة، الكركم، ماء مغلي الدجاج).
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج.
- نصفي الأرز البسمتي من الماء، ونصفي الدجاج أيضاً من الماء المغلي، ونضعه في وعاء، ونضيف إليه الأرز.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي شرائح الجزر الرفيعة والحمص وجميع البهارات الكاملة.
- اتركي الأرز على النار حتى يغلي، ثم خففي النار جيداً وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- يقدم الأرز مع الدجاج ويزين بالجزر المقلي والصنوبر والبصل والزبيب.
- مطعم البخاري بالقرب من موقعي
- أفضل أنواع البطيخ في السعودية من تجاربكم
- أفضل مطاعم الإفطار الرمضاني في سلطنة عمان
وهكذا تم الانتهاء من تحديد الهوية طريقة الأرز البخاري السعودي الأصلي خطوة بخطوةسواء مع اللحم أو الدجاج، وذلك من خلال اتباع مجموعة محددة من الخطوات المذكورة في هذا المقال.